Pau-Perez-Sahita_verde

Bienvenidos al espacio gastronómico de los productos Sahita.
Nuestro chef, Pau Pérez Valiente elabora todas las recetas con Aceites de Oliva Virgen Extra Sahita y productos de primera calidad.

Conocer al chef

Huevos Fritos en AOVE Picual y Jamón

null  10 min

null  dificultad: fácil 

null 2-4 personas

Ingredientes:

  • 250 ml de AOVE SAHITA variedad Picual

  • 4 huevo fresco (mejor de corral)
  • 50 gr de jamón ibérico
Huevos-Fritos-sahita

Calentamos el aceite a 180 ºC en una sartén anti-adherente no muy grande, para que haya una altura de 5 cm mínimo.  Freímos el huevo consiguiendo crujiente por fuera conservando la yema cruda. Añadimos jamón ibérico de bellota, sal y un chorrito de AOVE Picual en crudo.

Gazpacho de cerezas con AOVE Hojiblanca

null  45 min

nullnull  dificultad: media

null  4-6 personas

Ingredientes:

  • 500 gr de cerezas sin hueso

  • 300 gr de tomate rama maduro
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1  pimiento verde
  • 2  cebollas tiernas
  • 1 pepino (sin piel)
  • 25 gr de Vinagre SAHITA Pedro Ximénez
  • 200 ml de agua
  • 125 ml de AOVE SAHITA variedad Hojiblanca.
gazacho-cerezas-sahita

Preparación:

Lavamos, cortamos todas las verduras y las juntamos con el agua, vinagre y el AOVE variedad Hojiblanca, sal y pimenta. Trituramos bien en thermomix de manera que vaya emulsionando y pasamos por colador fino.

Servimos muy frío, para acabar refrescamos con unos trozos de cereza y unas hojas de albahaca.

Croquetas de pollo con AOVE Picual, Orégano y Nuez Moscada

null  1h15 min

nullnull  dificultad: media – alta 

null 4-6 personas

Ingredientes:

  • 200 ml de AOVE SAHITA variedad Picual
  • 60 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 500 ml de leche
  • 2 zanahoria (cortado en brunoise)
  • 2 chirivía (cortada en brunoise)
  • 3 gr orégano fresco picado
  • Nuez moscada entera rayada al momento (abundante)
  • 5 muslos de pollo (350 gr cocido y sin hueso).
  • 3 gr de gelatina cola de pescado (opcional)
Croquetas-Pollo-Sahita

Asamos al horno los muslos de pollo durante 40 -45 min a 180ºC, dejamos enfriar, deshuesamos,  los picamos a cuchillo en trozos grandes y reservamos.

En una olla con un chorrito de AOVE Picual sofreímos ligeramente la zanahoria y la chirivía. En la misma añadimos la mantequilla,  cuando este liquida añadimos la harina y cocinamos.

Vertemos la leche caliente, obtendremos una bechamel ligera  a la que añadimos el orégano picado, la nuez moscada,  el pollo a trozos, sal i pimienta.

En este punto podemos deshacer la gelatina hidratada en la masa caliente. Para poder manejar mejor la masa en frío.

Dejamos reposar en nevera una noche. Luego boleamos raciones de + o – 50 gr y rebozamos con huevo y pan rallado grueso.

Freímos con abundante AOVE Picual, hasta que estén doradas.

Carpaccio de ternera, mango, tomate tigre y queso comte con AOVE Hojiblanca

null  20 min

nullnull  dificultad: baja

null  2 personas

Ingredientes:

  • AOVE SAHITA variedad Hojiblanca

  • 300 gr de Carpaccio de ternera
  • 100 gr tallarines de mango (que no esté muy maduro para cortarlo bien fino)
  • 100 gr queso comté
  • 5 tomates cherry tigre
  • Hojas de Rúcula
Carpaccio-Ternera-Sahita

Preparación:

Sobre el carpaccio de ternera frío, colocamos todos los ingredientes; mango, queso comté, tomate tigre y rúcula. Aliñamos con el AOVE Hojiblanca sal y pimienta.

Romesco de tomate seco y espárragos trigueros

null  5 min

nullnull  dificultad: media 

null  6 personas

Ingredientes:

  • 130 gr tomate seco Sahita (un tarro)

  • 60 gr AOVE del tarro de tomate seco

  • 100 gr de AOVE variedad Morisca

  • 30 gr avellana (tostada y sin piel)

  • 40 gr almendra (tostada y sin piel)

  • 5 dientes de ajo asados

  • 10-15 gr de vinagre

  • 30 gr agua

  • 2 gr de pimentón extra (opcional)

  • 4 manojos de Espárragos trigueros

romesco tomate seco sahita

Primero de todo calentamos el horno a 180 C. Una vez caliente ponemos una cabeza de ajos envuelta en papel de plata y dejamos asar 10-15 minutos. Podemos aprovechar para tostar también los frutos secos.

Juntamos para triturar los 5 dientes de ajo asados pelados, el tomate seco y su aceite, vinagre, agua y pimentón. Trituramos muy fino.

Luego vamos tirando el AOVE Morisca emulsionando la mezcla y al final añadimos los frutos secos. De esta manera se notarán trocitos de avellanas y almendras. Si queremos una textura más fina los añadimos al principio.

Salteamos los espárragos trigueros brevemente para que conserven su crujiente y acompañamos de esta agradable salsa.

Bocadillo de Ciabatta, Guindillas Sahita y Ventresca de bonito

null  5 min

null  dificultad: baja

null  2 personas

Ingredientes: 

  • 1 barra de pan de ciabatta (chapata) de 250g
  • 4 guindillas SAHITA en AOVE
  • 140g de ventresca de bonito
guindillas

Preparación:

Cortamos la ciabatta por la mitad horizontalmente y tostamos ligeramente.

Escurrimos la ventresca de bonito, la estiramos en el pan y encima de ella las guindillas.

Utilizamos el AOVE de las guindillas para aliñar por encima todo el conjunto, según nuestra preferencia de picante.

Crackers de olivas negras con Olicrème

null  5 min

null  dificultad: baja 

null  2 personas

Ingredientes:

  • 1 Olicreme AOVE Sahita

  • 8 Crackers de olivas negras

  • 4 olivas negras (solo pulpa o sin hueso)

Crackers

Cortamos la pulpa de las olivas a tiras. Untamos los crackers con olicreme, añadimos sal en escamas y un poco de oliva negra.

Un aperitivo rápido y original, para preparar justo antes que lleguen los invitados.

Alcachofa frita

null  20 min

nullnull  dificultad: media

null  2 personas

Ingredientes:

  • 6/8 alcachofas tiernas

  • 400 ml AOVE Sahita variedad Morisca

alcachofas-600px

Preparación:

Buscamos unas alcachofas de temporada que sean tiernas. Las pelamos con el cuchillo quitando las partes más verdes y los filamentos de su interior. Dejamos sólo el corazón y lo cortamos a cuartos. Reservamos en agua con perejil para que no se oxiden y secamos cuando vayamos a freír.

Calentamos en una olla el aceite a 180 C, como mínimo 5 cm de alto para una buena inmersión.

Freímos hasta dorarlas, escurrimos y salamos.

Ahora son muy tiernas estamos en temporada!

Tempura de verduras

null  30 min

nullnull  dificultad: media 

null  4-6 personas

Ingredientes:

  • 200 gr de harina para tempura (con impulsor)
  • 250 ml agua mineral muy fría
  • 2 hielos
  • Sal
  • 300 ml de AOVE Sahita variedad Morisca
  • Verduras; pimiento shishito, remolacha, calabacín, zanahoria, berenjena, espárrago.
Tempura-verduras-sahita

Cortamos las verduras pequeñas para una cocción más rápida.

Ponemos aceite en una olla para tener 5 cm de altura y calentar a 170 C.

Juntamos la harina, la sal y el agua mineral muy fría. Mezclar hasta que sea una masa homogénea y ligera, sin trabajarla mucho.

Cuando el aceite esté a su temperatura, debemos sumergir las verduras de una en una en la masa y las freímos hasta que se doren. Las retiramos sobre papel absorbente.

Y únicamente faltará acompañar con la salsa de soja.

Hamburguesa rellena y Mayonesa de guindillas

null  25 min

nullnull  dificultad: media

null  4 personas

Ingredientes:

Hamburguesa:

  • 600 gr carne picada de ternera
  • 6 gr sal
  • 1 gr pimienta
  • 8 u olivas de Aragón (sin hueso)
  • 12 u tomate seco

Mayonesa guindilla

  • 1 huevo
  • 120 gr AOVE Sahita variedad Arbequina
  • 15 gr aceite de guindillas
  • 1 u guindilla
Sahita hamburguesa

Preparación:

Para la hamburguesa:

Picamos la pulpa de las olivas y los tomates secos, reservamos. Aliñamos la carne con la sal, la pimienta y amasamos 5 min. Luego hacemos hamburguesas de 150 gr, rellenamos con la picada de tomate, oliva y cerramos bien.

Para la mayonesa de guindilla:

En un vaso de túrmix cascamos el huevo y vamos añadiendo el AOVE en forma de hilo para que no se corte. Al final añadimos el aceite de guindillas hasta formar una buena emulsión.

Marcamos bien nuestra hamburguesa, dorada por fuera y jugosa por dentro. Y acompañamos de la mayonesa con un toque picante.

Fácil y perfecto para un día de mucho trabajo!

 

Muslo de pato confitado, cremoso boniato y frutos rojos

null  2 horas

nullnullnull  dificultad: alta 

null  2 personas

Ingredientes:

Confit de pato: 

  • 2 muslos de pato 350-400 gr
  • 300ml (+o-) de AOVE Sahita variedad Morisca

Cremoso de boniato:

  • 250 gr boniato (limpio y cocido)
  • 25 gr AOVE Sahita Arbequina

Salsa de frutos rojos:

  • 125 vinagre de Módena, 15 gr azúcar moreno
  • 50 gr moras
  • 50 gr de frambuesas
  • 50 gr de arándanos
Confit de Pato Sahita

Confit de pato: 

Limpiamos los muslos de posibles plumas, ponemos en una olla, salamos y añadimos  AOVE Morisca hasta cubrir. Calentamos el aceite a 80 C y confitamos durante más o menos  1h 30 min hasta que este tierno (dependerá del muslo).

Cremoso de boniato: 

Lavamos el  boniato con piel, horneamos envuelto en papel de plata 45 min a 220 C, hasta que esté bien cocido. Quitamos la piel, trituramos con el AOVE Arbequina y rectificamos de sal.

Salsa de frutos rojos: 

En una sarten caramelizamos el vinagre y el azúcar, luego añadimos los frutos rojos , cocemos 5 min evaporando parte del agua. Trituramos bien fino y colar.

Al pase:

Marcamos los muslos por el lado de la piel con su aceite. En la base del plato añadimos el cremoso de boniato, seguimos con el muslo, salseamos y decoramos con frutos rojos frescos.

¡Un plato para impresionar a vuestros invitados!

Brownie de chocolate AOVE Arbequina y helado de vainilla

null  45 min de elaboración

nullnull  media dificultad

null  4/5 personas

Ingredientes:

  • 100 gr de harina
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 2,5 levadura royal
  • 2 gr sal
  • 115 gr AOVE Sahita variedad Arbequina
  • 230 gr de chocolate 70%
  • 200gr azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 100 gr de nueces
Brownie Sahita

Preparación:

Juntamos la harina, el cacao, la levadura, la sal y la pasamos por un colador (tamizar). Reservamos.

Derretimos el chocolate, añadimos el AOVE Arbequina y mezclamos bien.

Ponemos  el azúcar, la sal y removemos bien.  Añadimos los 3 huevos y mezclamos con varillas. Con la ayuda de una lengua añadimos los ingredientes secos tamizados y movemos sin trabajar mucho, sólo hasta mezclar. Por último le agregamos las nueces troceadas.

Encamisar bandeja rectangular y cocer 25-30 min a 175 C.

Lo acompañamos con un buen helado de vainilla.

¡Una combinación sorprendente!

Brandada de bacalao gratinada con setas y piñones

null  45 min

nullnullnull  dificultad: alta 

null  4 personas

Ingredientes:

  • 4 C/S de Piñones tostados
  • 20 u. de Camagrocs
  • 12 u. de Tomate seco
  • 1 C/S de Cebollino picado muy fino.
  • 8 C/S Queso gruyere.

*C/S: Cucharas soperas

Para la Brandada:

  • 400 gr de morro de bacalao desalado (limpio y sin espinas)
  • 80 gr de AOVE Sahita variedad Morisca
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr de patata mona lisa (hervida y caliente)
  • 25 gr de nata liquida 35% M.G.
Brandada Sahita

Primero calentamos el aceite a fuego medio con los ajos cortados a juliana que vayan dorando lentamente mientras realizamos la cocción del bacalao.

Cortamos el morro de bacalao en cuadrados regulares 3x3cm. Calentamos una olla con agua a 55 C, introducimos el bacalao pasados 30 segundos cuando se empiezan a separar las lascas, escurrimos y retiramos en vaso de túrmix.

Ahora tendremos los ajos muy muy dorados y podemos colar el aceite.

En el vaso juntamos el bacalao, la nata, la patata caliente y a la vez que vamos triturando, emulsionamos con el aceite caliente que acabará la cocción del bacalao.

Es muy importante la temperatura del agua i que los ingredientes estén todos calientes. Luego colocamos la brandada en la base del plato, queso gruyere encima y gratinamos.

Mientras tanto salteamos los camagrocs con los tomates secos y colocamos encima junto a los piñones y el cebollino.

Sandwich mixto con Emulsión Sahita

null  10 min de elaboración

null  baja dificultad

null  2 personas

Ingredientes:

  • 1 Olicrème AOVE Sahita
  • 4 rebanadas de Pan de Payés de molde
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • 4 lonchas de queso Emmental
Sandwich jamon sahita

Preparación:
El pan de payés tiene la miga más densa que un pan de molde corriente. Lo cortamos en rebanadas y lo untamos con nuestra emulsión Olicrème. En su interior, introducimos 4 lonchas de jamón, 2 lonchas de Emmental y lo cerramos con la otra tapa de pan. Planchamos nuestro sandwich hasta que funda el queso y se dore el pan.

Conseguimos un sandwich sabroso y ¡muy saludable!

Chirashi Sushi con arroz

null  75 min (60 min para el Chirashi Sushi y 15 min para el arroz)

nullnullnull  dificultad: alta 

null  4 personas

Ingredientes para el Chirashi Sushi:

  • 600 gr de arroz cocido
  • AOVE Sahita variedad Arbequina
  • 8 shitakes medianos cortados a juliana gruesa
  • 2 zanahorias cortadas a juliana
  • 2 remolachas cocidas y cortadas a juliana
  • 200 gr de salmón marinado
  • Sésamo blanco y negro
  • Copos de alga nori
  • Cebollino
  • 4 huevos ( para tortilla fina)

Ingredientes para el Arroz:

  • 400 gr de arroz de grano redondo
  • 550 agua mineral
  • 50 gr de AOVE Sahita variedad Arbequina
Chirashi sushi

Preparación para el arroz:
Lavamos el arroz 4 veces hasta que nos quede el agua transparente sin almidón. Luego ponemos el agua junto al arroz en una olla tapada con agujero para el vapor. Empezamos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir bajamos a fuego lento y dejamos que se cueza cerrado con su vapor durante 15 min. Destapamos la olla, añadimos el AOVE Sahita Arbequina en crudo, mezclamos y reservamos.

Preparación para el Chirashi Sushi:
Batimos los huevos ligeramente y los cocemos con un poco aceite en la sartén haciendo una capa muy fina sin que se pegue, para luego cortar a tiras.

Ponemos una pizca de AOVE Sahita en la sartén para saltear la zanahoria, el shitake y la remolacha.
Repartimos los 600 gr de arroz cocido en platos y añadimos encima la verdura salteada, sésamo blanco, sésamo negro, copos de alga nori, la tortilla en tiras, el salmón marinado y decoramos con el cebollino.
Acompañamos con salsa de soja y AOVE Sahita Arbequina.

Tartar de atún rojo con lágrima de emulsión Sahita y Lima

null  25 min de elaboración

nullnull  media dificultad

null  4 personas

Ingredientes:

  • 480 gr de lomo de atún fresco (limpio y sin espinas)
  • 40 gr de emulsión Olicrème AOVE Sahita
  • 20 gr de salsa de soja (baja en sal o Tsuyu)
  • Zumo de 1/2 lima o Yuzu
  • 1 Aguacate al punto
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Preparación:
Cortamos el atún a cuadrados pequeños y a continuación lo reservamos en un bol. Mezclamos en el mismo bol junto con el atún, la salsa de soja y el zumo de lima. A continuación debemos cortar el aguacate en finas láminas,
En el plato, pintamos la lágrima de emulsión y con la ayuda de un molde redondo, ponemos el atún aliñado con la salsa de soja y el zumo de lima. Presionamos y finalmente lo decoramos con el aguacate.

Pan con tomate invertido

null  5 min

null  dificultad: baja

null  2 personas

Ingredientes 

  • Emulsión Olicrème AOVE Sahita
  • Pan recién horneado y crujiente
  • 1 tomate de rama maduro
pan-con-tomaca

Preparación:
Pasamos el tomate por el rallador grueso y lo reservamos.
Cortamos 4 rebanadas de pan de forma diagonal y lo podemos tostar, si hace mucho tiempo que está horneado. Untamos toda la superficie con emulsión Sahita y añadimos la pulpa de tomate y sal al gusto.
Rápido y buenísimo.

Arroz inflado con polvo de alga nori

null  15 min de elaboración

nullnull  media dificultad

null  4 personas

Ingredientes

  • 150 gr de arroz
  • 500 ml de Agua
  • Sal, pimienta
  • 25 gr Espinacas crudas
  • Polvo de alga nori
  • 250 ml de AOVE Sahita variedad Morisca
Arroz-inflado

Preparación:
Calentamos el agua en una olla, cuando hierva tiramos el arroz y lo cocemos 22 min (pasado de cocción).
Colamos el arroz pero reservamos el agua. Trituramos el arroz bien fino añadiendo el agua reservada, consiguiendo una crema espesa y pegajosa. Una vez tengamos la crema bien fina, añadimos sal, pimienta, espinacas cruda para dar un poco de color verde. Este puré lo estiraremos bien fino (como una hoja), sobre papel sulfurizado o silpad y dejamos secar bien en la cocina mínimo 24-36 horas dependerá del grosor. Obtendremos un crujiente transparente listo para freír. Calentamos el aceite hasta 180 C y vamos friendo los crujientes, se inflan muy rápido. Una vez inflados escurrimos bien y espolvoreamos con polvo de alga nori.

Crema de calabaza con espuma de aceite, jengibre y pipas

null  25 min de elaboración

nullnullnull  dificultad: alta

null  4 personas

Ingredientes para la crema de calabaza

  • 600 gr de calabaza naranja o violin (limpia y cortada a trozos pequeños y regulares)
  • 900 ml de agua caliente
  • 25 gr de AOVE Sahita variedad Arbequina
  • 1 puerro (sólo la parte blanca)
  • 5 gr de jengibre fresco rallado.

 

Ingredientes para la espuma de aceite

  • 1 sifón de 1/2 litro
  • 2 cargas de gas
  • 300 gr de AOVE 
  • 24 gr de Glice
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Preparación de la crema de calabaza:
En una olla calentamos el aceite y pochamos el puerro cortado en juliana hasta que esté cocido sin que coja color.

Añadimos la calabaza, el jengibre, sal,  pimienta y sofreímos a fuego medio 2-3 min. Luego mojamos con el agua caliente y que hierva a fuego medio-alto 5 min,
 y trituramos muy fino (durante 5-6 min).

Preparación de la espuma de aceite:
Calentamos el aceite y el glice hasta 65ºC mezclamos bien con barillas, e introducimos la mezcla en el sifón.

Dejamos enfríar a temperatura ambiente, luego ponemos las 2 cargas agitando bien el sifón. Reservar fuera de nevera.

 

Pimientos shishito y salsa de soja con aceite Sahita

null  15 min de elaboración

null  baja dificultad

null  2 personas

Ingredientes para la salsa

  • 5 c.soperas (35 gr) de AOVE Sahita variedad Morisca
  • 1 c.sopera  (7 gr) de Aceite de sésamo
  • 7 c. soperas (40 gr) de Salsa de soja
  • 2 c.soperas  (15 gr) de Mirin

 

Ingredientes para los pimientos

  • 250 gr de pimentos shishito o pimientos del padrón
  • 50 ml de AOVE Sahita variedad morisca
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Shichimi Togarashi (picante) o Nanami togarashi ( fuera de japón)
  • Sal en escamas
salsa-oimientos

Preparación de la salsa:
Mezclamos la soja y el mirin con ayuda de unas varillas. Luego añadimos los aceites y repetimos operación.

Una salsa perfecta para gyozas, tempura, etc…

 

Preparación de los pimientos:
Limpiamos bien los pimientos y los secamos. Calentamos los dos aceites en una sartén ancha. Freímos los pimientos durante 2-3 min por ambos lados hasta que se formen burbujas, escurrimos bien sobre papel. al final espolvoreamos con sal en escamas y shichimi togarashi.

Ensalada De Pasta Con Pesto De Aceite Sahita

null  20 min

null null  media dificultad

null  4 personas

Ingredientes

  • 50gr de hojas de albahaca
  • 4 cucharadas (60 gr) de piñones
  • 2-4 dientes de ajo
  • 120ml (1/2 vaso) de AOVE Sahita
  • 115 gr de queso parmesano recién rallado
  • 25g de queso pecorino recién rallado (o queso de leche de oveja curado)
pesto

Tritura la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añade 60ml de aceite de oliva y bate para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpora el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo no, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añade los quesos y remueve con una cuchara de madera. Prueba y añade sal y pimienta si fuera necesario. Para hacer una salsa al pesto más sabrosa, añade una o dos cucharadas de nata líquida y mezcla.

Anchoas del Cantábrico en Sahita

null  15 min de elaboración

null  24 h de maceración

null  null  media dificultad

null  4 personas

Ingredientes

  • 2 docenas de boquerones fresquísimos, grandes
  • Aprox ½ kg. de sal gruesa
  • AOVE Sahita variedad Morisca
Anchoas

Limpiamos bien los boquerones, les quitamos la espina central y los separamos en dos lomos. Los lavamos y los vamos colocando en un recipiente sobre un lecho de sal, a capas de boquerones y sal, acabando con este ultimo. Tapamos y dejamos reposar en el frigoríco 24 horas. Sacamos, lavamos, y volvemos a secar  las anchoas y las ponemos en un recipiente sumergidas en AOVE. Las mantenemos en el frigoríco, siempre cubiertas por AOVE, de esta manera durante semanas, si no nos las comemos antes, claro.

De esta forma obtenemos anchoas muy ligeras y suaves. Si preferimos sabores más fuertes seguiremos idéntico proceso pero, los boquerones enteros, con tripas, cabeza, enteros, a la sal. Y una vez salados, los limpiamos como a los otros. Estos adquieren un color más oscuro y sabor más acentuado. Va en gustos. Podemos asegurar que nos sentimos orgullosos de contar con un producto cuyo consumo implica compromiso con el medio ambiente, a través de la reducción a la contaminación y ahorro de agua, dos bienes que hoy en día son indispensables para nuestra sociedad.

Canapés de chocolate, Sahita y sal

null  5 min

null  baja dificultad

Ingredientes

  • Pan
  • Tableta de chocolate 70% de cacao
  • AOVE Sahita variedad Morisca
  • Sal
pan-chocolate

El modo de hacerlo es facilísimo. Primero hay que tostar el pan. Mientras, romper onzas de chocolate y deshacer el chocolate al fuego y bañar el pan tostado. Guardarlo en nevera para que esté bien frío y el chocolate se vuelva crujiente. Regar con nuestro AOVE y poner un poco de sal para potenciar su sabor.

Torrijas con Sahita 100% Arbequina

null  15 min de elaboración

null null  media dificultad

null  4 personas

Ingredientes

  • 750gr de pan
  • 1 litro de leche
  • 100gr de azucar
  • 2 ramas de canela
  • AOVE Sahita variedad Morisca
  • 2 Huevos batidos
  • Canela en polvo y azucar
torrija

Para preparar la tradicional receta de Torrijas, lo primero que necesitamos es pan para torrijas. En caso de no tener, la segunda opción es usar el pan del día anterior cortándolo en rebanadas de un centímetro de grosor más o menos.
Acto seguido hay que poner a hervir la leche, junto con las ramas de canela y el azúcar. Después dejamos enfriar y vamos a usar esta leche para empapar todas las rebanadas de pan. Una vez empapadas, pasaremos cada una de estas rebanadas por el huevo batido (importante escurrir un poco el pan antes pasarlo por huevo) para después freírlas en una buena sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, Sahita.
Cuando las torrijas estén bien fritas, las secamos en papel para quitarles los excesos de AOVE. Lo espolvoreamos o pasamos por una mezcla de canela y azúcar, y ya tenemos lista esta fabulosa receta de Torrijas.

Mahonesa casera con Sahita

null  15 min

null baja dificultad

null  4 personas

Ingredientes

  • 1 dL de leche desnatada o Lactonesa
  • ½ l de AOVE Sahita variedad Arbequina
  • Sal
mayonesa

Mientras batimos, agregamos el Aceite de Oliva Virgen Extra en forma de hilo. Se puede añadir el zumo de 1/2 de limón.