15 min

 dificultad: media

4 personas

Ingredientes:

• 150 gr de arroz
• 500 ml de Agua
• Sal, pimienta
• 25 gr Espinacas crudas
• Polvo de alga nori
• 250 ml de AOVE SAHITA variedad Morisca

Preparación:
Calentamos el agua en una olla, cuando hierva tiramos el arroz y lo cocemos 22 min (pasado de cocción).
Colamos el arroz pero reservamos el agua. Trituramos el arroz bien fino añadiendo el agua reservada, consiguiendo una crema espesa y pegajosa. Una vez tengamos la crema bien fina, añadimos sal, pimienta, espinacas cruda para dar un poco de color verde. Este puré lo estiraremos bien fino (como una hoja), sobre papel sulfurizado o silpad y dejamos secar bien en la cocina mínimo 24-36 horas dependerá del grosor. Obtendremos un crujiente transparente listo para freír. Calentamos el aceite hasta 180 C y vamos friendo los crujientes, se inflan muy rápido. Una vez inflados escurrimos bien y espolvoreamos con polvo de alga nori.