Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Arbequina y 100% Morisca:
En este dúo se combinan en botellas individuales el AOVE de Arbequina, dulce, suave y el AOVE de Morisca, equilibrado, frutado.
Características principales del aceite de arbequina:
La principal característica del aceite arbequina es que es un aceite dulce, es decir, no tiene ningún regusto amargo. Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. En general, el aceite arbequina es el adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
Otra característica del aceite picual es que suele ser bastante aromático, dando aromas frutados, de plátano, manzana. Los aceites arbequinos maduros suelen recordar a las papillas de frutas de los niños pequeños. Este aroma es debido al alto porcentaje de ácidos poliinsaturados que suelen contener. Como estos ácidos son más inestables que el ácido oleico (monoinsaturado), el aceite arbequina tiene la desventaja de que es más inestable respecto a otras variedades de aceite de oliva.
El aceite arbequina, como el resto de los aceites de oliva, tiene un alto porcentaje de ácido oleico, con lo que contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL).
También hay que indicar que el aceite arbequina tiene valores de polifenoles ligeramente inferior al resto de variedades. Por eso, las personas que consuman aceite de oliva con el objetivo de mejorar su salud cardiovascular, deberían consumir otras variedades, tales como la picual o la manzanilla.
Características principales del aceite de morisca:
Es un aceite de Oliva Virgen Extra con un ligero sabor a frutas y aroma a tomatera. En nariz encontramos un aceite complejo que describe notas maduras y dulces. Destacan las combinaciones florales, las hierbas aromáticas y las frutas. La planta de la tomatera y la higuera también están presentes. El Aceite Aove Morisca es un aceite complejo en nariz aunque se aceituna todavía más en boca.
Elegante algo amargo con retrogusto a aceituna envera y ligeramente astringente. Su retronasal resulta fresco y espontáneo y sorprende la cantidad de matices.
