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Picual AOVE 100ml – Artistas en el Mediterráneo Nº 2


Picual AOVE 100ml – Artistas en el Mediterráneo Nº 2

4.80  IVA incluido

¡NUEVO LANZAMIENTO!

Nuevos diseños para la colección de Artistas en el Mediterráneo con inspiraciones de los artistas modernistas más representativos de la historia, la corriente de renovación artística de finales del Siglo XIX y principios del Siglo XX.

100% AOVE 100% PICUAL

Conoce la colección al completo en el siguiente enlace.

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Descripción del productochocomars

Aceite de oliva 100% picual:

El aceite de oliva picual ha sido  la variedad de aceite más extendida en España. En cuanto a producción en estos momentos está  siendo superada por la variedad arbequina. Ambas variedades son las más  extendidas  y posiblemente conocidas  de España. Siendo antagónicas en cuanto a intensidad ya que esta primera es muy intensa y la Arbequina muy suave.

Se cultiva principalmente en las provincias de Jaén, Córdoba y Granada. Actualmente su cultivo ocupa más de 700.000 hectáreas.

Características principales:

Las características más acusadas del aceite picual respecto de el de otras variedades es su intensidad que se transmite a través de su amargor, y si el aceite es joven, también su picor. También es característico en él, en los casos en los que el aceite provenga de cosecha temprana, es su variedad de aromas herbáceos, tales como hoja de oliva, hierba, higuera, tomate y tomatera.

Es un aceite con cuerpopotente, que puede ser rechazado por personas no habituadas al consumo del aceite de oliva, pero que con una pequeña cantidad en un plato hace notar su presencia.

Otra característica importante es su alto contenido en ácido oleico (monoinsaturado) pudiendo superar el 80% de todo su perfil lipídico. Esto unido a su bajo contenido en ácidos poliinsaturados hacen del aceite de oliva picual uno de los aceites de oliva más estables a la oxidación y al  enranciamiento

Por eso el aceite de oliva picual es el más adecuado para utilizarlo en la cocina a alta temperatura, puesto que mantiene sus propiedades en varios ciclos de frituras.

Efectos positivos para la salud:

Una de las principales características de este aceite de oliva es su estabilidad a la oxidación, al enranciamiento, y a los ciclos de temperatura en fritura.

Dado que tiene un alto contenido en ácido oleico, y este es uno de los responsables de la reducción del colesterol malo (LDL) y el aumento del colesterol (HDL), el aceite picual es muy aconsejable para las personas con colesterol alto.

Por otro lado, el aceite picual, con sus altos niveles de polifenoles, ayudan a reducir la oxidación de las grasas en el torrente sanguíneo y por tanto que se comiencen a obstruir.

En conclusión, el aceite de olivo picual es una de las variedades de aceite de oliva más saludables.

Proponemos los siguientes usos en la cocina:

  • Para frituras, empanados, rebozados y cualquier uso de aceite de oliva a alta temperatura
  • Para guisos largos
  • Como conservante de embutidos, carnes, quesos, y conservas en general (por su alta estabilidad)
  • Para aliñar ensaladas con lechugas, tomates, etc. Un buen chorro de aceite picual puede mejorar hortalizas que por sí solas son sosas o insípidas.
  • Para los desayunos en tostadas con tomate natural

 

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