30 min

   dificultad: media

4-6 personas

Ingredientes:

• 200 gr de harina para tempura (con impulsor)
• 250 ml agua mineral muy fría
• 2 hielos
• Sal
• 300 ml de AOVE SAHITA variedad Morisca
• Verduras; pimiento shishito, remolacha, calabacín, zanahoria, berenjena, espárrago.

Preparación:

Cortamos las verduras pequeñas para una cocción más rápida.

Ponemos aceite en una olla para tener 5 cm de altura y calentar a 170 C.

Juntamos la harina, la sal y el agua mineral muy fría. Mezclar hasta que sea una masa homogénea y ligera, sin trabajarla mucho.

Cuando el aceite esté a su temperatura, debemos sumergir las verduras de una en una en la masa y las freímos hasta que se doren. Las retiramos sobre papel absorbente.

Y únicamente faltará acompañar con la salsa de soja.