20 min

   dificultad: media

2 personas

Ingredientes:

• 6/8 alcachofas tiernas

• 400 ml AOVE SAHITA variedad Morisca

Preparación:

Buscamos unas alcachofas de temporada que sean tiernas. Las pelamos con el cuchillo quitando las partes más verdes y los filamentos de su interior. Dejamos sólo el corazón y lo cortamos a cuartos. Reservamos en agua con perejil para que no se oxiden y secamos cuando vayamos a freír.

Calentamos en una olla el aceite a 180 C, como mínimo 5 cm de alto para una buena inmersión.

Freímos hasta dorarlas, escurrimos y salamos.

Ahora son muy tiernas estamos en temporada!